餐饮打赏制是什么?对餐厅有什么好处?

编辑:创匠 来源:创匠 日期:2017-09-13

  现在有些餐厅引入了二维码扫一扫,给员工打赏的功能,很多人对餐厅打赏制的好处知道不深,今天就有创匠来简单讲解下。

  服务的核心不是标准是态度+真心

  餐饮管理者们都知道,为了提高服务质量,餐饮企业出台许多标准、微笑、流程,但是执行下去总是不太如意。作为管理者的我们要明白,服务的核心不是标准,而是态度+真心。很好理解,我们所制定的标准都是硬连接,服务员的态度+真心远胜过任何企业标准。打赏机制就是让服务员出自内心服务顾客的软连接。

  打赏机制的出现可以使笨重的三角循环变成二元法则,让管理变得更简单。我们之前所做的文化、制度、流程、分权、分名、分利等只有一个目的,让顾客满意管理简单,二元洏直接一步到位。

  要印证一个模式能否成功,就看它能不能给双方带来好处。让我们看它给员工带来什么好处,好处无非两点,一个是物质,一个是精神。

  首先是物质,普通员工一天最少得到十次打赏,十次打赏就是四十块钱(每次打赏价格为4元),他一个月下来就是一千多块钱,基本工资和绩效四千多块钱,再加上打赏就是五千多块钱,相当于普通餐厅经理的工资,这就是物质好处。

  而精神上得到什么好处?客人扫他胸前二维码的举动,虽然只有几块钱,是对他服务的认可,人都是需要被认可的。90后更需要被认可,我们打赏一下他们工作有积极性一天都不累。

  再来看看在物质上和精神上得到的这些好处,根本不用你管,他自己会想客人之所想,急客人之所急,他会把客户服务得超满意。

  另一方面客人物质上满足了,在精神上得到什么好处?客人只花了四块钱就满足了一次当大爷的需求,我们都有当大爷的需求,这个是人性,人类都有的,花四块钱,比吃任何一个串都爽。

  打赏制,从根本上解决餐厅服务难点

  激励员工:能以优质的服务换取更多客人慷慨的打赏,是给予优秀服务员的精神馈赠

  增加收入:打赏金额随意,0.01元起上不封顶,优秀服务员可以获得更多非基本工资收入,一个优秀的服务员每月可以获得500-2000元不等的打赏

  考核员工:以受打赏金额多少为依据考核员工的服务质量,淘汰掉不适合服务行业的员工。

  对于打赏来说,虽然争议很多,但是很多餐厅还是在尝试打赏功能。如果你是服务商,想要开拓餐营业,那么你的移动支付系统中有打赏功能,一定会与众不同,更加受到商家的喜爱。

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唯具匠人精神 方能有所成就